Historia tradycji w Piekarni Lubaszka

Od Powstania Warszawskiego: Czesław Lubaszka i jego dziedzictwo

Historia Piekarni Lubaszka nierozerwalnie wiąże się z burzliwymi losami Warszawy. Korzenie tej rodzinnej tradycji sięgają czasów Powstania Warszawskiego, kiedy to Czesław Lubaszka, dziadek obecnego właściciela, wykazał się niezwykłą odwagą i przedsiębiorczością. Urodzony w 1915 roku, Czesław rozpoczął naukę zawodu piekarza w stolicy, a jego wiedza okazała się bezcenna w najtrudniejszych chwilach. Podczas okupacji, gdy dostęp do tradycyjnych narzędzi był ograniczony, Czesław Lubaszka zdołał zaadaptować domową kuchnię na potrzeby pieczenia, tworząc improwizowany piec. To właśnie podczas Powstania Warszawskiego, w ogniu walk, jego umiejętności piekarskie pozwoliły mu piec chleb dla walczących powstańców, stając się symbolem nadziei i codziennego wsparcia. Jego postawa, umiejętność przetrwania i niezłomna pasja do rzemiosła piekarskiego, pozwoliły mu przetrwać wojnę i rozpocząć nowy rozdział po jej zakończeniu, kładąc podwaliny pod przyszłą potęgę rodzinną.

Pokolenie po pokoleniu: jak powstała Piekarnia Lubaszka

Po zakończeniu działań wojennych, jesienią 1945 roku, Czesław Lubaszka, wraz z Konstantym Niewiadomskim, postanowił podzielić się swoim talentem i pasją, otwierając pierwszą piekarnię w Warszawie przy ul. Śniadeckich. Ten skromny początek był kamieniem węgielnym dla całej rodziny i symbolizował powrót do normalności poprzez odradzające się rzemiosło. Niedługo potem, w 1947 roku, produkcja została przeniesiona do budynku przy ulicy Burakowskiej na Woli, gdzie piekarnia zaczęła nabierać większego rozmachu. Kolejnym ważnym etapem było otwarcie piekarni osiedlowej przy ul. Duracza na Bielanach w 1976 roku, co świadczyło o rosnącym zapotrzebowaniu i rozpoznawalności marki. Kluczowy moment nastąpił w 1982 roku, gdy zakład przejął syn Czesława, Krzysztof Lubaszka. To właśnie pod jego kierownictwem, w latach 90-tych, uruchomiono pierwszą piekarnię i sklep pod szyldem Piekarni Lubaszka przy ul. Owsianej, co zapoczątkowało dynamiczny rozwój sieci i umocniło pozycję rodziny na warszawskim rynku wypieków.

Piotr Lubaszka: łącząc tradycję z nowoczesnością

Przejęcie pałeczki i rozwój firmy

Wraz z upływem lat, doświadczenie i pasja do wypieków były przekazywane w rodzinie Lubaszków z pokolenia na pokolenie. Piotr Lubaszka, widząc potencjał i historię budowaną przez swoich przodków, podjął wyzwanie kontynuacji i dalszego rozwoju rodzinnego biznesu. Jego wizja polegała na harmonijnym połączeniu głęboko zakorzenionej tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami i potrzebami współczesnego klienta. W latach 2000 nastąpił ważny krok w rozwoju marki – utworzono sieć sklepów pod nazwą „Galeria Wypieków Piotr Lubaszka”. To właśnie wtedy doszło do strategicznego połączenia tradycyjnego piekarnictwa z coraz bardziej popularnym cukiernictwem, co pozwoliło na poszerzenie oferty i dotarcie do szerszego grona odbiorców. Piotr Lubaszka nie tylko dbał o rozbudowę sieci, ale także o podnoszenie jakości oferowanych produktów, wprowadzając innowacyjne metody produkcji i dbając o każdy detal.

Filozofia jakości: lokalnie i świeżo

Podstawą filozofii Piotra Lubaszki i całej firmy jest niezachwiana jakość oferowanych produktów, oparta na dwóch kluczowych filarach: lokalności i świeżości. W Piekarniach Lubaszka wierzy się, że prawdziwy, niepowtarzalny smak wypieków tkwi w starannie dobranych, najlepszych składnikach. Dlatego firma konsekwentnie stawia na współpracę z lokalnymi dostawcami, pozyskując najwyższej klasy produkty takie jak masło, mleko i twaróg prosto z pobliskiej mleczarni. Ta bliskość z producentami gwarantuje nie tylko świeżość surowców, ale także wspiera lokalną gospodarkę i pozwala na pełną kontrolę nad pochodzeniem każdego składnika. Dodatkowo, Piekarnie Lubaszka słyną z wypieku chleba na naturalnym zakwasie, bez użycia sztucznych konserwantów i polepszaczy. Ta dbałość o naturalność procesu tworzenia wypieków sprawia, że każdy kęs jest autentyczny, pełen głębi smaku i aromatu, przypominając o dawnych, rzemieślniczych metodach piekarskich.

Piekarnie Lubaszka dziś: oferta i wartości

Gwarancja świeżości i prawdziwy smak

Dzisiejsza oferta Piekarni Lubaszka to owoc wieloletniej tradycji, pasji i nieustannej dbałości o jakość. W każdym z firmowych sklepów czeka na klientów szeroki wybór wypieków, od tradycyjnego chleba na naturalnym zakwasie, po wyśmienite ciasta i słodkości. Kluczową obietnicą marki jest gwarancja świeżości – każdy produkt wypiekany jest na bieżąco, z myślą o zaspokojeniu potrzeb nawet najbardziej wymagających konsumentów. W Piekarniach Lubaszka stawia się na prawdziwy smak, który osiągany jest dzięki starannie wyselekcjonowanym, lokalnym produktom i tradycyjnym recepturom. Świadomość tego, co jemy, jest coraz ważniejsza, dlatego firma podkreśla, że w jej wypiekach nie znajdziemy konserwantów ani sztucznych polepszaczy. Jest to świadomy wybór na rzecz zdrowia i autentyczności, który doceniają klienci poszukujący naturalnych, smacznych i wartościowych produktów spożywczych.

Troska o dobrostan zwierząt i odpowiedzialność

Wraz z rozwojem firmy, Piotr Lubaszka i cały zespół Piekarni Lubaszka coraz mocniej akcentują swoją odpowiedzialność społeczną i etyczną. Jednym z ważniejszych kroków w tym kierunku jest dołączenie do inicjatywy „Polska Bez Klatek”. Ta decyzja oznacza konkretne działanie w obszarze dobrostanu zwierząt – firma świadomie wycofała się ze stosowania jajek pochodzących z chowu klatkowego, wybierając produkty od kur z wolnego wybiegu. Jest to wyraz szacunku dla zwierząt i świadomy wybór w kierunku bardziej etycznych praktyk w całym łańcuchu dostaw. Ponadto, Piekarnie Lubaszka stale podkreślają swoje zaangażowanie w tworzenie przyjaznej przestrzeni dla swoich klientów i pracowników. Działają odpowiedzialnie na każdym etapie swojej działalności, od wyboru surowców, przez proces produkcji, aż po obsługę w sklepach firmowych, które są zaprojektowane tak, aby zapewnić komfort i miłą atmosferę.

Galeria Wypieków Piotr Lubaszka – tworzymy przyjazną przestrzeń

Marzenia o przyszłości i kontynuacji rodzinnej pasji

„Galeria Wypieków Piotr Lubaszka” to nie tylko nazwa sieci sklepów, ale przede wszystkim wizja tworzenia miejsc, które są czymś więcej niż tylko punktami sprzedaży. To przestrzenie, w których klienci mogą poczuć się komfortowo, docenić rzemiosło i delektować się autentycznym smakiem tradycyjnych wypieków. Piotr Lubaszka marzy o przyszłości, w której jego firma nadal będzie symbolem jakości, świeżości i rodzinnej pasji. Kontynuacja tej rodzinnej tradycji jest dla niego priorytetem. Jest to zobowiązanie do pielęgnowania wartości, które kształtowały markę przez pokolenia, jednocześnie otwierając się na nowe wyzwania i innowacje. W sierpniu 2018 roku symbolicznym wyrazem tej pasji stał się pierwszy na świecie pomnik piekarza, przedstawiający Mistrza Piekarza Antoniego Anioła i młodego chłopca pracującego z trzema pokoleniami piekarzy rodziny Lubaszka. Ten pomnik jest świadectwem niezłomnej pracy, poświęcenia i miłości do chleba, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, a która stanowi fundament przyszłości Piekarni Lubaszka w Warszawie i poza nią.